Gastronomia Dinafem: pane artigianale con farina di marijuana

L'Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di assumere 250 grammi di pane al giorno. Tuttavia, il modello di magrezza imposto a livello sociale ha fatto sì che il consumo di questo alimento sia sceso, negli ultimi anni, sotto la quantità suggerita.

Se ciò che non ti piace è consumare pane industriale perché contiene meno nutrienti e maggiore quantità di farine raffinate, ti proponiamo una maniera artigianale e biologica per la produzione del pane in casa. Inoltre, aggiungeremo un tocco di grazia con il nostro ingrediente speciale: la cannabis. Ricorda che per evitare di vivere una brutta esperienza, non devi superare le quantità di cannabis da noi consigliate. 

Ingredienti:

• Farina di frumento (750 grammi)
• Farina di soia tostata (125 grammi)
• Farina di saraceno (125 grammi)
• Farina di segala (125 grammi)
• Farina di marijuana (4 grammi)
• 3 bicchieri di acqua
• Sale (20 grammi)
• Lievito fresco (40 grammi)

Procedura per la produzione della farina di marijuana:

Per produrre la tua “farina verde”, i gambi e le foglie provenienti dalla potatura e aggiungi un paio di grammi di cime. È importante che tutta questa materia vegetale sia ben asciutta nel momento in cui decidi di produrre la farina proveniente dalla pianta di marijuana. Tritura bene la miscela con un tritacarne e cerca di ottenere una polvere il più fine possibile. Una volta triturato il tutto, passa a setaccio la materia risultante per eliminare qualsiasi residuo di legno.

Procedura per la produzione del pane:

Forse sei amante della panetteria e disponi di una macchina o di un robot per produrre impasti a casa, ma se così non fosse, non preoccuparti, rimboccati le maniche e fallo manualmente (in piccole quantità da te controllabili), come si usava una volta.

In una ciotola grande, versa l'acqua (tiepida o leggermente calda) e aggiungi le farine, miscela il tutto fino a ottenere una texture con una determinata consistenza e impastala. Durante tutto il processo, aggiungi il sale e il lievito e continua fino a quando la pasta non ti si attacca alle dita. Se le manca la giusta consistenza, puoi aggiungere un po' più di farina, mentre se dovesse essere molto dura, aggiungi un po' più di acqua. È importante che il lievito venga conservato in frigo fino all'utilizzo per non alterarne la capacità di fermentazione.

Quando la pasta è pronta, coprila con un panno e lasciala riposare per quindici minuti in un luogo caldo e a riparo dalle correnti d'aria. Per sapere se la pasta è pronta da infornare, trascorso il quarto d'ora, affonda un dito al suo interno: se il buco rimane, significa che è pronta, altrimenti, attendi un po'. Quando la pasta è pronta, puoi cominciare a tagliarla a pezzettini a seconda della quantità e della dimensione del pane che vuoi realizzare.

Al momento di creare la forma del pane, puoi realizzare una mezza luna, collocare la parte piatta sul vassoio del forno e effettuare due tagli in croce sulla parte superiore.

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Preriscalda il forno a 200 gradi e inserisci la pasta. Infornala facendola cuocere sopra e sotto per circa 30 minuti e…Voilà! Il tuo squisito pane a base di cannabis è già pronto!