Découvrez ce qu’ont en commun les truffes noires, l’être humain et le cannabis

Le système endocannabinoïde joue un rôle essentiel dans différents aspects de la vie quotidienne des animaux, en particulier dans celle de l'être humain. Il peut générer certains éléments qui interviennent dans la mémoire, dans la régulation de la douleur, dans le régime alimentaire, dans la dépense d'énergie et même, dans tout ce qui est lié à la fertilité. C'est précisément ce système qui différencie généralement les animaux (y compris l'être humain), des plantes.

On savait jusqu'à présent qu'une plante, le cannabis, était capable d'imiter le corps humain et de générer un ensemble de molécules ressemblant à celles créées par le système endocannabinoïde, appelées, dans ce cas, cannabinoïdes.

Cependant, les dernières découvertes d'un groupe de chercheurs de l'Université de L'Aquila, de l'Université de Teramo, du Campus bio-médical de l'Université de Rome et de plusieurs centres de recherche italiens révèlent qu'un autre être vivant dispose de son propre système endocannabinoïde, qui génère également des substances agissant d'une manière très similaire à celles du cannabis. Il s'agit de la truffe noire.

Les professionnels considèrent que ce champignon contient les principales enzymes métaboliques qui travaillent sur le système endocannabinoïde. La truffe noire est chère, populaire et très appréciée en gastronomie en raison de son arôme, généré par l'anandamide, connue sous le nom de « molécule du bonheur ». Celle-ci interagit dans le système endocannabinoïde humain et génère chez le consommateur des effets très similaires à ceux du composant psychoactif du cannabis, qui la renforce généralement. C'est pourquoi la plante conserve, de même que le cannabis, une relation importante avec les plantes.

L'anandamide entraîne notamment la libération de substances chimiques dans le cerveau et aide les gens à se sentir bien, raison pour laquelle elle est très intéressante dans le traitement de la douleur et la dépression. Quand une personne consomme de la truffe noire, elle bénéficie de bienfaits similaires à ceux qu'elle obtiendrait en consommant du cannabis ou en sécrétant naturellement de l'anandamide.

Avec cette molécule, le champignon produit également cette délicate odeur qui attire les animaux et les conduit à le déterrer pour le manger. Tout cela unit notre plante préférée à l'un des systèmes de l'homme les plus importants et à un mets exquis et très prisé.