Salade tiède de champignons à la vinaigrette de cannabis

Il s'agit en effet d'un passe-temps qui gagne de plus en plus d'adeptes. Le contact avec la nature et la récompense exquise ont fait en sorte que de nombreux « citadins » se lancent à la chasse de ce délicieux met. D'autre part, les possibilités culinaires des champignons sont très variées, ils apportent une touche de saveur très particulière qui plait aux palais les plus exigeants.

Cependant, le ramassage n'est pas la seule façon de profiter de ce précieux élément gastronomique, si vous ne voulez pas vous couvrir de boue dans la forêt, vous pouvez toujours trouver une large sélection de champignons de saison sur les marchés, préparez toutefois vos porte-monnaies ! En effet ce petit caprice n'est généralement pas un aliment bon marché (le prix varie selon la variété). En revanche, si vous avez choisi l'option « champêtre » n'oubliez pas qu'il y a quelques règles de base que vous devez respecter :

• Respectez l'environnement : ne marchez pas ou n'abimez pas les champignons que vous n'allez pas ramasser
• Attention : Certains types de champignons sont vénéneux, voire mortels, avant d'inclure n'importe quelle nouvelle variété dans votre panier, renseignez-vous bien. Si vous êtes débutant, nous vous recommandons de le faire les premières fois avec quelqu'un ayant de l'expérience.
• Coupez les champignons à la base à l'aide d'un couteau, ne jamais les arracher, car vous risqueriez de détruire le mycélium (partie souterraine du champignon). Il est important de le laissez afin qu'il puisse germer à nouveau.

Comme toujours, nous vous proposons aujourd'hui une recette savoureuse et nutritive avec cet ingrédient « vert » si particulier qui apportera une touche d'exotisme à votre cuisine. Souvenez-vous que le cannabis par le biais de la décarboxylation acquiert des propriétés psychoactives, afin d'éviter une mauvaise expérience, suivez la recette au pied de la lettre et ne dépassez jamais les quantités de cannabis conseillées.

Ingrédients 

• 50 grammes de feuilles de roquette
• 50 grammes de laitue
• 40 grammes de champignons variés (au choix)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 25 grammes de pistaches
• 25 grammes de pignons de pin
• Jus d'un demi-citron 

Ingrédients pour la vinaigrette de cannabis

• Deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
• Une cuillère à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Une pincée de sel
• 1 cuillerée d'huile de cannabis

Pour préparer la vinaigrette de cannabis, il faut simplement mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger vigoureusement à l'aide d'une fourchette en bois. Si vous voulez savoir comment préparer l'huile de cannabis riche en CBD, cliquez ici.

Préparation 

• Étape 1 : Nettoyez soigneusement les champignons avec beaucoup d'eau (ne jamais les laisser tremper) pour enlever la terre qu'ils peuvent contenir. Une fois propre, arrosez-les du jus de citron.
• Étape 2 : Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir à la poêle à feu doux et jusqu'à ce que toute l'eau qui en sort s'évapore et qu'ils se dorent un peu. 
• Étape 3 : Lavez correctement les feuilles de roquette et de laitue et placez-les dans un saladier en verre.
• Étape 4 : Posez les champignons fraichement cuisinés sur les feuilles vertes et saupoudrez-le tout de pistaches et de pignons de pin écrasés.
• Étape 5 : Versez la vinaigrette cannabique de manière uniforme sur la salade et mélangez tous les ingrédients.