Plante du mois : Le Basilic, la star des salades composées

Chez Dinafem, nous pensons que la phrase « nous sommes ce que nous mangeons » ne pourrait pas être mieux choisie. Et si nous recommandons la culture organique de cannabis pour cette raison (ne pas absorber de substances nocives), avec l'alimentation ce sera la même chose. La plante de ce mois-ci est présente sur toutes les tables, particulièrement dans la gastronomie italienne, et avec son intense saveur, elle ravira vos papilles gustatives. Mais le Basilic possède également des propriétés bénéfiques pour la santé. Quelles sont-elles ?

Une brève description du Basilic

Le Basilic (Ocimum basilicum L.) est une espèce herbacée de la famille des Lamiacées, une des familles les plus importantes du règne végétal. C'est une plante aux feuilles arrondies qui dégagera un fort parfum. Son cycle est annuel, à moins qu'elle ne soit cultivée dans des climats tropicaux, où elle sera persistante. Il existe différentes variétés de Basilic, différentes au niveau du goût et de l'arôme. Le Basilic frais est le plus utilisé pour son arôme particulier et fort, semblable à celui du giroflier, dû à sa grande concentration en eugénol. Cependant, le Basilic citron, comme son nom l'indique, aura une forte saveur citrique grâce à sa haute concentration en limonène.

Les origines et la culture du Basilic

Cette plante est originaire d'Iran, d'Inde, du Pakistan, et d'autres régions d'Asie, où elle a été cultivée depuis des temps ancestraux. Sa présence dans le monde entier est due au grand potentiel aromatique de cette herbe, dont l'usage culinaire est très répandu. Le Basilic fuit le froid, est très sensible aux basses températures, et a besoin de soleil, bien qu'il ait aussi besoin d'une grande quantité d'eau. Si elle n'est pas cultivée dans des conditions adaptées (températures trop basses, excès d'ensoleillement, et manque d'arrosage), cette plante sensible vous le fera rapidement savoir, car elle aura tendance à souffrir de nécrose, et ses feuilles vertes bruniront et mourront.

Les différents usages du Basilic

Le Basilic est connu pour son rôle important dans certaines gastronomies, particulièrement l'italienne, puisqu'il s'agit de l'ingrédient principal d'une des sauces les plus célèbres : le pesto. Sa saveur complexe donne une touche unique aux aliments, et en fera un élément essentiel à l'heure d'élaborer des recettes exquises. Cependant, les italiens ne sont pas les seuls à avoir recours à cette plante polyvalente, car la gastronomie thaïlandaise et vietnamienne est pleine de plats contenant cette herbe aromatique.

Ses propriétés

En plus de renfermer une saveur spectaculaire, le Basilic aura également de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, c'est pourquoi il a été utilisé pendant des siècles dans l'Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne. De nombreuses études affirment que le Basilic contient les propriétés bénéfiques suivantes pour la santé :

• Anticancérigène

De nombreuses études affirment que certains éléments présents dans la composition du Basilic, et cela inclut l'eugénol et l'acide rosmarinique, entre autres, peuvent contribuer à la prévention de certains types de cancers, dont celui du poumon, du foie et de la peau. Le Basilic serait vraisemblablement aussi un puissant antioxydant qui contribuera à ralentir la division cellulaire.

• Un antioxydant pour lutter contre le vieillissement

Le Basilic combat les radicaux libres qui affecteront le vieillissement du foie, du cerveau et du cœur, mais ce sera aussi un puissant anti-inflammatoire. Certaines études signalent que le Basilic pourrait contribuer à réduire l'inflammation locale ou le gonflement général, ce qui permettra de traiter les maladies comme l'arthrite. Cela est dû au béta-caryophyllène, un terpène présent dans la composition de la plante.

• Des propriétés antibactériennes

Le Basilic possède des propriétés antibactériennes capables de prévenir le développement de certains types de bactéries, c'est pourquoi en ajoutant des feuilles de cette plante merveilleuse dans vos salades, vous aiderez au bon fonctionnement de votre organisme.