Gastronomía Dinafem: receta de helado de marihuana

Antes de ponernos en harina y preparar el helado de marihuana, no está de más que nos detengamos en explicar brevemente qué es la descarboxilación. Aunque tiene un nombre difícil de pronunciar y parece cosa de científicos, es un proceso que sin saberlo ya habrás realizado si alguna vez has consumido cannabis a través de la combustión o la vaporización. Y es que la descarboxilación no es otra cosa que la reacción química que hace que el THCa se convierta en THC a través del calor.

La diferencia entre ambos componentes es que durante este proceso, el THCa pierde su grupo carbónico y el resultado (THC) es una sustancia con poder psicoactivo. Por tanto, si además de disfrutar de un nuevo contraste de sabores, quieres experimentar la sensación de embriaguez que produce la marihuana, deberás calentar la flor antes de hacer el helado de cannabis, por ejemplo, metiendo los cogollos de marihuana unos minutos en el horno.

Dicho esto, solo nos queda recomendar prudencia como siempre a la hora de elaborar este tipo de recetas cannábicas, pues excederte en las cantidades recomendadas puede dar como resultado una experiencia desagradable.

Vamos a ello.

Ingredientes para el helado de marihuana:

• 2 cucharadas de mantequilla 500 ml de nata espesa
• 75 gramos de azúcar 
• Una pizca de sal 
• 2 gramos de marihuana Industrial Plant CBD 
• 2 cucharadas de ron 5 cucharadas de miel 
• 2 plátanos

Elaboración del helado de marihuana:

1. Calienta la nata espesa en un cazo hasta que esté a punto de hervir y en otra cazuela a parte pon la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita, por último añade el azúcar y la sal.
2. Desmenuza los cogollos de marihuana, tritúralos y añádelos a la mantequilla derretida. Mézclalo con la nata y bate la masa resultante. 
3. Pela los plátanos y machácalos dentro de un bol hasta que quede una pasta de consistencia espesa. 
4. Añade al bol la crema batida, el ron y la miel. Puedes introducir otros ingredientes a tu gusto como por ejemplo frutos secos. 
5. Pon la masa en un contenedor de plástico, cúbrelo con film y mételo en el congelador por unas horas hasta que adquiera una consistencia pastosa. 
6. Sácalo del congelador y vuélcalo en un bol enfriado previamente. 
7. Bate la masa hasta conseguir una textura finísima y vuelve a ponerla en el contenedor de plástico para devolverla al congelador nuevamente.
8. Mantén la masa del helado de marihuana en el congelador hasta que quede firme y trasládalo al frigorífico 30 minutos antes servir.