Lauwarmer Pilzsalat mit Hanf-Vinaigrette

Dieser Zeitvertreib findet immer mehr Anhänger, denn der Kontakt mit der Natur und die exquisiten Leckerbissen sind eine Belohnung, auf die viele Städter scharf sind und sich deshalb auf die Suche nach dieser köstlichen Delikatesse machen. Dazu kommt, dass es unzählige kulinarische Einsatzmöglichkeiten für Pilze gibt, denn sie geben jedem Gericht dieses gewisse Extra, in das sich auch die anspruchsvollsten Gaumen verlieben. 

Pilze zu sammeln ist aber nicht die einzige Möglichkeit, diesen kostbaren gastronomischen Bestandteil zu genießen. Wenn es keine Möglichkeit gibt, in die Tiefen des Waldes vorzudringen, besteht immer noch die Möglichkeit die Pilze der Saison auf dem Markt zu finden. Aber: Dafür musst du tief in die Tasche greifen, denn die Vorliebe für Pilze ist beileibe nicht billig (es hängt auch von der Sorte ab). Wenn du dich jedoch für die etwas „romantischere" Option entschieden hast, dann solltest du einige Basisregeln kennen, die du einhalten solltest:

• Respektiere die Umgebung: beschädige oder tritt nicht auf die Pilze, die du nicht einsammeln willst.
• Vorsicht: es gibt einige Pilze, die giftig, sogar tödlich sein können. Bevor du einen Pilz pflückst, denn du nicht kennst, informiere dich gut. Wenn du neu auf diesem Gebiet bist, dann empfehlen wir dir, dass du dich die ersten paar Male von einem Experten begleiten lässt.
• Schneide die Pilze mit einem Messer unten am Stiel ab, reiße ihn niemals heraus, da du sonst die Myzelien zerstörst (der unterirdische Teil des Pilzes). Das ist wichtig, damit dort wieder Pilze wachsen können.

Wie immer schlagen wir dir heute ein leckeres und nahrhaftes Rezept mit diesem speziellen „grünen" Bestandteil vor, der deinen Gerichten einen Hauch von Exotik beisteuert. Beachte, dass Marihuana durch den Prozess der Decarboxylierung psychoaktive Eigenschaften entwickelt. Um eine negative Erfahrung zu vermeiden, solltest du das Rezept aufs Wort genau befolgen und nie mehr als die empfohlene Menge Marihuana verwenden.

Zutaten

• 50 Gramm Rucola
• 50 Gramm Feldsalat
• 40 Gramm verschiedene Pilze (je nach Geschmack)
• 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
• 25 Gramm Pistazien
• 25 Gramm Pinienkerne
• Zitronensaft

Zutaten für die Hanfvinaigrette

• Zwei Esslöffel Balsamico-Essig
• Ein Esslöffel Senf
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Eine Messerspitze Salz
• 1 Esslöffel Cannabis-Öl

Um die Hanfvinaigrette herzustellen, musst du nur alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einer Holzgabel kräftig umrühren. Wenn du wissen willst, wie man Cannabisöl, reich an CBD herstellt, dann klicke hier.

Zubereitung

• Schritt 1: Wasche die Pilze vorsichtig mit reichlich Wasser (ohne sie jemals einweichen zu lassen), damit alle Schmutzreste entfernt werden. Sobald die Pilze sauber sind, besprüh sie mit Zitronensaft.
• Schritt 2: Schneide die Pilze in Scheiben und brate sie bei kleiner Flamme leicht an, bis das ganze Wasser verdunstet ist.
• Schritt 3: Wasche den Feldsalat und die Rucola gründlich und lege sie in eine Glasschale.
• Schritt 4: Füge die frisch angebratenen Pilze zu dem Salat hinzu und runde es mit Pistazien und Pinienkernen ab.
• Schritt 5: Gieße die Vinaigrette gleichmäßig über den Salat und mische alle Zutaten.