Gastronomie bei Dinafem: Andalusischer Gazpacho mit Hanföl

Achtung: Es besteht ein Unterschied, ob man Hanf über Verfahren wie das Inhalieren beim Rauchen bzw. einen Vaporizer oder es als Nahrung aufnimmt, denn da sind Sie nicht in der Lage, die Wirkung sofort zu spüren. Bei zu hohen Mengen kann dies zu einem sehr unangenehmen Erlebnis werden oder sogar ein ernstes Risiko für Ihre Gesundheit darstellen.

Unter diesen Voraussetzungen stellen wir ein sowohl köstliches als auch der Gesundheit zuträgliches Rezept vor – ein ideales Gericht zur Erfrischung im Sommer. Das gute Wetter hat Einzug gehalten und wir freuen uns an Sonne, Strand, frischen und leichten Lebensmitteln, die uns helfen, die Hitze zu ertragen. Gazpacho hat unter diesen Speisen einen wohlverdienten Platz eingenommen und ist im Sommer ein echtes Highlight. Ein vitaminreiches Getränk auf der Grundlage von frischem Gemüse mit einem köstlichen und erfrischenden Geschmack. Heute schlagen wir Ihnen vor, diesem traditionellen Rezept durch Zugabe von Hanf das gewisse Etwas zu verleihen.

Es existieren unzählige Gazpacho-Rezepte. Jedes Gebiet in Spanien kommt mit seiner eigenen Zubereitungsart daher und jeder Kochs stellt es nach seinem persönlichen Geschmack her. Ein sehr vielseitiges Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, wobei seine vielfältigen Möglichkeiten variiert wurden. Dieses einfache Gericht ist auch für absolute Anfänger geeignet. Schauen wir uns doch mal die erforderlichen Zutaten an.

• Zutaten für vier Personen
• 1 kg reife Strauchtomaten
• 1 grüne Paprika (länglich)
• Eine Gurke (wenn Sie etwas Gurkenschale hinzugeben, beugen Sie Aufstoßen vor)
•  Eine große geschälte und in Stücke geschnittene Zwiebel
•  Eine Knoblauchzehe (wenn Sie sie in der Mitte teilen und den Knoblauchkeim entfernen, beugen Sie Aufstoßen vor)
•  Einen Apfel der Sorte Golden Delicous (geschält und entkernt)
•  ½ Liter Wasser
• Drei Löffel Weißweinessig
• Ein Teelöffel Salz
• Brotkrumen

Hanföl

• 2 Gramm Buds der Amnesia CBD
• Ein halbes Glas natives Olivenöl
• Ein Glas Wasser

Zubereitung:

1. Zur Zubereitung von Hanföl Buds, Öl und Wasser in einen Topf geben und 45 Min. kochen lassen. Die verbleibende Flüssigkeit mithilfe eines Stoffsiebes abseihen und stehen lassen, bis sie kalt wird.

2. Gemüse und Obst (Tomaten, Gurke, Paprika und Apfel) gründlich waschen. Abtropfen lassen.

3. Das Gemüse schälen, ins Glas eines Mixers geben, das Hanföl hinzugeben und alles pürieren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Grundlegend für die Zubereitung eines guten Gazpachos ist, darauf zu achten, dass kein Gemüsestückchen in der Masse zurückbleibt. Es hängt von der Leistung Ihres Mixers ab, wie lange es dauert, bis dieser Zustand erreicht ist.

4. Nach dem Pürieren der Zutaten Salz und Essig hinzugeben, wieder pürieren und dabei sicherstellen, dass sich alles gut verteilt. Abschmecken und je nach Geschmack weitere Gewürze hinzugeben.

5. Die Masse mindestens drei Stunden im Kühlschrank stehen lassen, um alle Zutaten ziehen zu lassen und einen intensiven Geschmack zu erreichen.

6. Sie können den Gazpacho abseihen, damit er flüssiger wird und sich keine Klümpchen bilden (der Geschmack wird dadurch milder) oder das Mark je nach Geschmack darin belassen.

7. Das Gericht als Vorspeise in Suppentellern oder als erfrischenden Aperitif in Gläsern servieren. Zum Garnieren die Brotkrumen hinzugeben.